LE RESTAURANT

Bienvenue au Bistro’Baya, le restaurant des Landes en bord de mer qui vous veut du bien !

Proche des meilleurs restaurants d’Hossegor le Bistro’ Baya jouit d’un emplacement idéal. A l’heure du bio, du local et du « fait maison », notre chef de cuisine Nicolas Mahieu poursuit sa route et propose chaque jour des produits frais, régionaux et cuisinés sur place pour notre plus grand plaisir! C’est pourquoi nos cartes (midi & soir) changent régulièrement et évoluent au rythme des saisons …

Nous vous recevons dans un cadre chaleureux et unique pour vos petits déjeuners, déjeuners, diners à Capbreton face à l’une des plus belles vues du Golfe de Gascogne. Profitez d’un panorama exceptionnel, quel que soit la saison, quel que soit la raison … Régalez-vous d’une vue panoramique sur l’océan et dégustez les succulents plats de notre chef  Nicolas, les pieds dans l’eau sur notre terrasse panoramique !

LE CHEF

Ce normand de cœur a choisi les Landes pour exercer son art. Après ses premières classes aux restaurants étoilés « La Marine » et au « Château de Sully » en Normandie, Nicolas MAHIEU pose ses bagages dans le Sud-Ouest au Sofitel Thalassa Miramar à Biarritz ,ou Patrice DEMANGEL lui fera découvrir les magnifiques produits du pays Basques et de l’océan.   Il rejoindra plus tard Philippe LAFARGUE, toujours à Biarritz dans son restaurant concept où il rencontrera une cuisine très créative et moderne ; puis découvrira l’univers du luxe chez Alain DUCASSE à Paris.   Il occupait la fonction de Sous-chef et prend rapidement la direction des cuisines du BAYA Hôtel & Spa en avril 2009, avec l’envie permanente de vous régaler par sa cuisine contemporaine à base de produits frais et régionaux.