Le restaurant

horaires d'ouverture

Ouvert tous les jours

de 12h à 14h30. Fermé les soirs.

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ENTREES

Oeufs mimosa à l’effiloché de poulet rôti, oignons frits et mesclun 6€
Tronçons de poireau rôti, Vinaigrette au piment d’Espelette et noisettes torréfiées 8€
velouté Dubarry au parmesan AOP et croûtons de pain de campagne 9€
Carpaccio d’espadon fumé de l'atelier d'Angresse et huile d'olive de Pareskis 15€

PLATS

Petit salé aux Lentilles vertes du Puy, lard paysan fumé et saucisse confite 17€  (version végétarienne au tofu)
Blanquette de poisson de la criée aux champignons bruns, écrasé de topinambours et pommes de terre 20€
Paleron de bœuf braisé longuement comme un bourguignon, carottes glacées et tagliatelles 21€
Pavé de cabillaud Rôti à l’huile d’ail, coulis de cresson, tombée de choux de Bruxelles et champignons de Paris 22€

FROMAGERIE

Cabecou du Périgord 3.50€
Cantal AOP 4€
Tomme de brebis de la fromagerie des pays d'Aramits 4.50€
Bleu des basques de la fromagerie des pays d'Aramits 5€
 

DESSERTS

Nems de banane et cacahuètes, sauce chocolat 6€
Crème brûlée pistache et cigarette russe 6€
Flan pâtissier maison à la vanille de Madagascar sur pâte feuilletée 6€
Café gourmand 10€
 

 

Menu enfant (jusqu’à 8 ans) 
14€ entrée+plat ou plat+dessert / 18€ entrée+plat+dessert
Charcuterie ou crudités / Poulet grillé ou merlu + frites ou légumes / Mousse chocolat ou 1 pot de glace 
 

Le chef Jérémy Combes

Succédant à Nicolas Mahieu, notre nouveau chef Jérémy Combes est dorénavant à la tête des cuisines du Bistro'Baya. Fier de ses traditions et de sa culture, notre nouveau Chef a su apporter son style et sa générosité aux nouvelles cartes que vous pouvez venir déguster dès à présent.

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Toque Verte

FOCUS

"Le Baya est tel un paquebot naviguant sur les flots de l'océan Atlantique. Il est pour moi un lieu d'exception où nous avons le plaisir d'accueillir nos hôtes sur la côte landaise dans un environnement unique. Notre bar et notre restaurant proposent une sélection de cocktails rafraîchissants et une carte culinaire à la fois savoureuse et novatrice, privilégiant des collaborations avec des producteurs locaux."

Le mot de Laurent Jagot
Responsable de salle