Le restaurant

horaires d'ouverture

Ouvert tous les jours

de 12h à 21h30 en service continu 

À LA CARTE

 

ENTRÉES

La salade Grecque aux tomates de pays, concombre, olives noires marinées aux herbes et féta AOP 8€ 

La bruschetta au pesto, tomates cœur de bœuf, mozzarella et pignons de pin grillés 11€

Le saumon gravlax à l’aneth, baies roses et vodka 12€

L’assiette de charcuteries artisanales (lomo bellota, paletta iberica et serrano Duroc 16 mois) 14€ 

Le poke bowl de Mahi-Mahi (daurade coryphène), crudités, mangue et riz sushi 15€

Le traditionnel foie gras de canard landais, mi-cuit en terrine, fleur de sel et poivre du moulin 17€

PLATS

Comme un tajine de poisson de la criée aux légumes du soleil et olives, citron et semoule de blé dur/ tajine veggie lentilles 18€

Le curry vert aux crevettes et légumes de saison, lait de coco et coriandre / curry tofu 19€

Les lasagnes basques, chorizo ibérique et chair à saucisse, piquillos et brebis 20€ 

Le filet de merlu à l’espagnole, piments doux et pétales d’ail frits à l’huile d’olive, guacamole de petits pois et brocolis 21€

 Le Parmentier de canard et patate douce en croûte de maïs grillé, mesclun à l’huile de noix 22€

 Le ribs de porc braisés longuement, haricots rouges et maïs mijotés aux épices, sauce BBQ maison 23€

FROMAGERIE

Cabecou du Périgord 3.50€
Cantal AOP 4.50€
Tomme de brebis de la fromagerie des pays d'Aramits 5€
Bleu des basques de la fromagerie des pays d'Aramits 5€
 

DESSERTS

La mousse au chocolat tiède et éclats de noisettes 6€

 La salade de fruits frais et guimauve artisanale 6€

 Le sablé citron meringué 7€

 La tartelette à l’abricot et romarin, pépites de ricotta 8€

 Le cheesecake de la semaine 9€

 Le café gourmand 10€

 Les bulles gourmandes 19€


 

Le chef Jérémy Combes

Succédant à Nicolas Mahieu, notre nouveau chef Jérémy Combes est dorénavant à la tête des cuisines du Bistro'Baya. Fier de ses traditions et de sa culture, notre nouveau Chef a su apporter son style et sa générosité aux nouvelles cartes que vous pouvez venir déguster dès à présent.

Logo restaurateur
Logo Collège culinaire
Logo Réseau gourmand
Toque Verte

FOCUS

"Le Baya est tel un paquebot naviguant sur les flots de l'océan Atlantique. Il est pour moi un lieu d'exception où nous avons le plaisir d'accueillir nos hôtes sur la côte landaise dans un environnement unique. Notre bar et notre restaurant proposent une sélection de cocktails rafraîchissants et une carte culinaire à la fois savoureuse et novatrice, privilégiant des collaborations avec des producteurs locaux."

Le mot de Laurent Jagot
Responsable de salle